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四川十大火锅加盟的汇蜀川西坝子告诉您如何自制苗家酸汤鱼火锅
作者:汇蜀川西坝子火锅加盟www.jagadjawa.com 发布于:2018-07-30 点击量:
   汇蜀川西坝子火锅店位于成都市双流区永安路4段43号5栋28号,旗下拥有:汇蜀川西坝子火锅,老渝人家麻辣时代,巴蜀香麻辣天下等知名火锅品牌,不断追求火锅技术开发研究.经过数年摸索,产品现有麻、辣、鲜、香川渝火锅文化之精髓.同时在广大消费者心目中留下了口味独特的好口碑.经过我们全体同仁不断学习、创新、努力开发,,竭烽打造成为创川味一绝、造蜀国传奇的美丽神话.汇蜀川西坝子火锅在这里教大家如何自制酸汤火锅.贵州有句土话:三天不吃酸,走路打窜窜,这个酸指的就是酸汤鱼的酸汤.吃过酸汤鱼的人一定都会被它独特的口味吸引住,汤酸鱼鲜,让人食指大动,吃完鱼肉还可以涮食其他涮料,不亦乐乎.(推荐阅读:四川火锅加盟店)用料锅底用料:凯里红酸汤100ml、贵州米酸汤50ml、番茄300g、鱼腥草20g、四川榨菜20g、黄豆芽100g、草鱼1条、生姜20g、香葱1棵、青蒜100g、盐2茶匙(10g)、鸡精1茶匙(5g)、木姜子油1茶匙(5ml)、胡椒粉1茶匙(5g)、油1汤匙(15ml).蘸料用料:桂林腐乳2块、香葱3棵、干辣椒20g、盐1茶匙(5g)、鸡精1茶匙(5g)、木姜子油火锅加盟店排行榜1茶匙(5ml).涮料用料:腐皮(油豆皮)100g、土豆300g、猪肋排300g、平菇300g、菜花200g、腊肉100g.做法:锅底做法:1、番茄洗净切块.鱼腥草切成川西坝子官网寸段.四川榨菜切碎.黄豆芽洗净备用.草鱼洗净,清除内脏、鱼鳃和鱼鳞,切成3cm宽的段.老姜切片,香葱切段,青蒜切段.2、中火加热炒锅中的油至5成热,放入老姜片和香葱段煸炒出香味,投入番茄块煸炒2分钟,加入凯里红酸汤、米酸汤和适量冷水,调入盐、胡椒粉和鸡精,直接倒入火锅中.3、火锅中加入鱼腥草段、黄豆芽、四川榨菜、草鱼、青蒜段、木姜子油,开大火煮15分钟左右至鱼熟透即可享用.蘸料做法:1、取一个干净炒锅,放入干辣椒,用小火煸炒至干辣椒呈黑红色,倒入研钵捣碎成煳辣椒粉.2、将香葱洗净切碎和其他蘸料用料分成四份,分别装入调料碗中,用时加入烧开的火锅汤调匀,最后淋少许木姜子油即可.涮料做法:1、土豆洗净削皮后切成0.3cm厚的片装盘.平菇和菜花分别洗净,掰成小块备用.2、腐皮(油豆皮)切成5cm见方菱形片备用.腊肉切成0.3cm厚的片备用.3、猪肋排切成寸段,放入锅中加入适量冷水,大火煮开后捞出猪肋排用流动水冲洗干净血沫.重新放入一个干净煮锅,加入适量冷水,加盖大火煮开后用小火煮20分钟取出装盘备用.食用时放入酸汤鱼锅底中煮10分钟即可.小贴士:1、贵州酸汤菜是凯里地区苗族特色菜肴,制作菜肴所用的酸汤分为红酸汤和白酸汤,前文锅底用料中提到的凯里酸汤就是红酸汤,是由野生番茄和其他调料加盐后腌渍发酵而成.在贵州土特产店中有售,也可以在网上购得.米酸的做法是用少许面粉和淘米水调匀,用小火烧开倒入瓦缸或土坛,放入一块面肥厚盖好盖子在常温下存放4~6天即得.2、木姜子油是由樟科植物木姜子的种子蒸馏炼制的调味油,为淡黄色或黄色清澈液体,有浓郁的柠檬香气,是制作正宗苗家酸汤鱼火锅必不可少的调料有了这个步骤您就可以在家自制酸汤鱼火锅了,夏日炎炎,吃点酸的开胃,有不辣不上火,配点小菜简直就是人间美事.能在家自制火锅了也千万不要忘了四川特色火锅加盟、四川十大火锅加盟之一的汇蜀川西坝子火锅~带给您更多的惊喜.
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    巜汇蜀·川西坝子》火锅,是通过国家商标总局的注册商标,注册号:16143291请各加盟商认准品牌,商标持有人和公司法人均为杨丽女士,近段时间有不法公司和个人非法擅自,下载截图本公司注册商标,厚颜无耻说是自己公司商标,本公司从未授权其他公司和个人使用本商标,其行为视为侵范本公司的合法权益,本公司将联合工商执法部门和法务,给予严厉打击并制止其不合法行为,并追究有关法律责任,望各加盟商朋友,为以后产生不必要的损失、纠纷,仔细臻别、慎重选择!!

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